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安徽特产丨独一无二的庐江小红头,有段流传百年的励志故事……

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安徽特产丨独一无二的庐江小红头,有段流传百年的励志故事……

红头

不变的是情怀

一直想和大家聊聊“庐江红头

这个作为庐江独一无二的产品

至今流传了百余年

早已成为庐江的一种特色文化

庐江人来说

“小红头”不仅仅是一道点心

它更承载着无数童年的记忆和情怀

安徽特产丨独一无二的庐江小红头,有段流传百年的励志故事……

它不是一道简单的点心

一百多年来

庐江小红头一直荣誉加身

饱受好评

安徽特产丨独一无二的庐江小红头,有段流传百年的励志故事……

清光绪年间,曾被列为贡品,奉献宫廷。

1979年,安徽省小食品展销会上曾被评为优质产品。

1982年,北京“方便小食品”会上又受到好评。

2009年, “庐江小红头”被列入巢湖市非物质文化遗产名录。

2016年,“庐江小红头”被评为合肥特色旅游商品。

它有段传奇的故事

视频请在wifi下观看

清光绪八年(1882年),朝鲜发生"壬午兵变",吴长庆率部前往平定,将士多为江淮子弟,对朝鲜一日三餐麦面食很不适应,不少人出现食欲不振、体力减退、士气低落的现象。随军厨师陈长宽在庐江老家做的油糖烧麦基础上,创制了适合江淮子弟食用的小红头,之后就成了庆军将士的重要干粮。吴长庆因戡定朝鲜"壬午兵变"有功,受到朝廷嘉奖。

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为感谢皇室的恩泽,吴长庆亲自将小红头装篓,每篓22个,共100篓小红头作为贡品献给慈禧太后和光绪皇帝。太后和皇帝品尝后,认为色香味形俱佳,大为称赞,遂将"小红头"赐给文武大臣。

它的制作方法

它原名叫饽饽,又名油糖烧卖,其外形如盛开的石榴花,小而圆,大如钱,正中染一红点,故而得名。

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小红头的味道主要体现在手工制作方面,通过馒头、红丝、绿丝、青梅、白糖、猪板油、金橘、桂花油、核桃仁等馅料精心制成。

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吃的方式也有很多,一般常见的有蒸、炸、炒等。倘若你要问我味道怎么样,其特点是油糖滋润,甘腴细腻,味美爽口,香甜无渣

时至今日

我们要感谢前人——淮军将领吴长庆

因为他的一举动

让我们在百年后,仍然可以享受当年的美味

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这里小编要向各位网友发出邀请啦

快来庐江品尝“庐江小红头”


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